學(xué)校食堂設(shè)置廚房滅火系統(tǒng)規(guī)范

作者：消防評估設(shè)備
發(fā)布時間：2023-04-04 12:55:07
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學(xué)校食堂一般人員眾多，特別是高校的食堂，建筑面積一般也較大，對于廚房烹飪部位，因操作不當容易引發(fā)火災(zāi)，一旦火情進入排油煙管道撲救的難度較大，根據(jù)國家《建筑設(shè)計防火規(guī)范》GB50016有關(guān)要求，餐廳建筑面積大于1000m2的餐館或食堂，其烹飪操作間的排油煙罩及烹飪部位應(yīng)設(shè)置自動滅火裝置。通過在廚房烹飪部位安裝廚房滅火系統(tǒng)，可以保障在火災(zāi)發(fā)生初期及時撲滅，保障生命財產(chǎn)安全。

廚房設(shè)備滅火系統(tǒng)為成套設(shè)備安裝，不改變建筑原來整體結(jié)構(gòu)、功能，滿足消防疏散及火災(zāi)撲救的要求：

1、廚房滅火系統(tǒng)由以下部分組成:控制器(含聲光報警系統(tǒng))、藥劑儲存裝置、驅(qū)動裝置、高壓氣體儲存瓶、藥劑管線、拉索管線、手啟動裝置、噴放裝置、感溫裝置等組成，該系統(tǒng)根據(jù)所保護的灶臺個數(shù)、煙罩長度、排煙口數(shù)量綜合設(shè)計。單瓶組最多不超過十個噴嘴，雙瓶組最多不超過十八個噴嘴。每個噴嘴保護面積若0.28平方米；

2、當廚房灶臺發(fā)生火情，產(chǎn)生的溫度達到183℃時設(shè)備感溫器（熔斷片）自動熔斷，使?jié)q緊的機械啟動裝置啟動，沖擊貯氣瓶膜片，膜片被沖破后釋放出高壓氣體（氮氣），氣體通過減壓裝置驅(qū)動滅火劑瓶中的滅火劑,經(jīng)過設(shè)定好的管道從霧化噴嘴噴出藥劑.藥劑覆蓋在油鍋表面，并與食用油迅速產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)釋放出大量泡沫阻隔空氣達到滅火的目的，同時向排煙管道噴灑藥劑阻止火焰進入排煙道，同時能關(guān)閉排煙風(fēng)機。為保證滅火效果以及不出現(xiàn)復(fù)燃的情況，本裝置配套有燃氣關(guān)閉閥，能及時切斷燃氣.藥劑噴灑完后能自動轉(zhuǎn)換噴灑冷卻水，冷卻著火面，同時設(shè)備啟動聲光報警，并可把火災(zāi)相關(guān)信號傳達到消防控制室。

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